餐桌禮儀座次是什么呢？

1、“主陪”位置：主陪是請客一方的第一順位，即是請客的最高職位者，或陪酒的最尊貴的人。位置在正沖門口的正面。主要作用基本就是莊主，把握本次宴請的時間，喝酒程度等。 2、“副陪”位置：副陪是請客一方的第二順位，是陪客者里面第二位尊貴的人。位置在主陪的對面，即背對門口。這個位置更多的是帶動客人喝酒。 3、“三陪”位置：有些地方是沒有這個位置的，位置在主陪的右手邊第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主賓”夾在中間，便于照顧。 4、“主賓”位置：主賓是客人一方的第一順位，是客人里面職位最高者或地位最尊貴者做的地方。位置在“主陪”的右手邊。 5、“副主賓”位置：是客人一方的第二順位。位置在“主陪”的左手方。 6、“三賓”位置：副賓是客人一方的第三順位。位置在“副陪”的右手方。 7、“四賓”位置：副賓是客人一方的第四順位。位置在“副陪”的左手方。
• 2015年03月16日 03時56分08秒瀏覽次數(shù)(1226)回答人數(shù)(2)

餐廳銷售策略應(yīng)該怎么寫呢？

目前，主題餐廳在街頭遍地開花，引起著眾多年齡階段的人們追捧，但是主題餐廳的火爆場面卻是來的快去的也快。究竟是什么原來導(dǎo)致主題餐廳前后如此大的反差?主題餐廳的營銷又應(yīng)該怎么做呢? 主題餐廳的營銷策略在主題餐廳中，任何形態(tài)或方式的市場營銷策略，均應(yīng)以爭取顧客為主要訴求。筆者認為，根據(jù)主題餐廳營銷重點的不間可將其營銷活動劃分為萬個層次:主題產(chǎn)品營銷，主題品牌營銷，主題文化營梢。 1 .主題產(chǎn)品營銷 主題產(chǎn)品是指餐廳圍繞既定主題設(shè)計并提供的、能滿足人們需要的實物產(chǎn)品和無形服務(wù)的總稱。它包括三個層次，即核心部分(實物產(chǎn)品與服務(wù))、外形部分(風(fēng)格、特色、質(zhì)量及聲譽)及延伸部分(優(yōu)惠條件、推銷方式、付款條件等)。主題產(chǎn)品營銷的重點就是以實現(xiàn)主題產(chǎn)品差異化為中心，通過對原有主題產(chǎn)品的改進、新主題產(chǎn)品的開發(fā)或主題產(chǎn)品價值延伸等營銷手段盡可能把更多的產(chǎn)品銷售出去，以獲取更高的銷售額或利潤。因此，實現(xiàn)產(chǎn)品差異化至關(guān)重要。 所謂產(chǎn)品差異化就是餐廳憑借自身的管理優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢，設(shè)計并生產(chǎn)出在功能上、質(zhì)量上、價格上、外形上、服務(wù)方式上優(yōu)于市場同類的產(chǎn)品。它強調(diào)餐廳必須根據(jù)主題設(shè)計并向客人提供與眾不同的產(chǎn)品或服務(wù)，為客人創(chuàng)造獨特的價值.，主題餐廳實施產(chǎn)品差異化策略的途徑包括產(chǎn)品質(zhì)量差異化、產(chǎn)品功能差異化、產(chǎn)品外形差異化、服務(wù)內(nèi)容差異化、服務(wù)過程差異化、服務(wù)環(huán)境差異化等。 2 .主題品牌營銷 主題品牌營銷的重點是以主題產(chǎn)品為載體的餐廳品牌，它不再僅看重產(chǎn)品的銷售，而是注重對主題品牌的建立和發(fā)展。主題品牌的塑造有助于建立顧客偏好，提高餐廳的市場控制力和新產(chǎn)品的市場滲透力，一個深入人心的品牌不僅意味著固定持續(xù)的購買，還意味著較高的滋價和利潤。 從競爭層次上講，主題品牌營銷已經(jīng)上升到品牌的競爭，這是一種更高層次的競爭，它表明對顧客利益的進一步拓展和維護。在這個階段，主題餐廳應(yīng)進行主題品牌形象規(guī)劃。 品牌形象規(guī)劃悠指對品牌的長期發(fā)展進行階段性的規(guī)劃和管理，可分為品牌知名度管理規(guī)劃和品牌美譽度管理規(guī)劃。在品牌建立初期，主題餐廳應(yīng)著重于品牌知名度管理規(guī)劃，即在產(chǎn)品特征、服務(wù)過程、服務(wù)形式、服務(wù)細節(jié)、服飾的選擇、活動的組織策劃上均以鮮明的主題品牌為主線，同時依靠大眾傳媒的力徽―如非凡的促銷創(chuàng)愈、全面的廣告投放和最貼近目標顧客的地理位置使?jié)撛陬櫩土私獠⒂涀∽约旱臉俗R和特色產(chǎn)品.例如太陽國際度假公司經(jīng)營的大西洋主題飯店，專門聘請了30 位專家隨時滿足客人對神秘大西洋的詢問，同時設(shè)置了一些驚險新奇的娛樂項目，離教于樂，讓客人在娛樂中形成了對大西洋品牌的認同，從而成功創(chuàng)立了大西洋主題品牌。獲得高知名度后，餐廳則應(yīng)當把精力轉(zhuǎn)向下一個規(guī)劃階段―品牌美譽度規(guī)劃，即通過人際傳播手段，如口碑傳遞和人員促銷使顧客形成對該品牌的良好觀點或印象。所以，餐廳對內(nèi)應(yīng)嚴于律己，強化質(zhì)蟹管理，不斷創(chuàng)造有利的口碑;對外應(yīng)使大眾傳媒和人際傳播雙管齊下，加快口碑的擴展速度。 3 .主題文化營銷 主題文化是指導(dǎo)消費者購買行為深層次的東西，它自覺或不自覺地影響著人們在餐廳中的消費行為和內(nèi)容。主題文化以主題產(chǎn)品為載體，并通過禮儀、制度、行為方式、消費程序、由顏色和聲音形成的文化氛圍等其它方式表現(xiàn)出來[習(xí)，因此，主題文化是一個復(fù)雜的多層次的綜合體。作為更高層次的主題營銷方式，主題文化營銷的重點不再是具體的產(chǎn)品或某一個品牌，而是主題中所組含的文化。其根本目的是在了解某種文化對顧客消費行為的影響的基礎(chǔ)上，通過精心設(shè)計的主題產(chǎn)品和適當?shù)闹黝}促銷活動去滿足人們內(nèi)心的愿望和需要，使顧客與餐廳經(jīng)營者達到一種心靈L的共鳴，顧客在消費過程中獲得的不僅是一種物質(zhì)利益的獲取，更有一種文化的交流和精神的愉悅。 主題文化營銷面臨的核心問題是餐廳如何與顧客達成文化和諧從而走進顧客的心，這實際上是文化親和力問題。餐廳大致可通過以下三條途徑提高文化親和力: ( l )主題文化內(nèi)涵的深度挖掘。主題本身就是一種文化，選擇了某項主題，就是選擇了經(jīng)營某種文化.文化營銷策略的實施要求這種文化不僅僅體現(xiàn)于愜飲產(chǎn)品或服務(wù)本身，更應(yīng)體現(xiàn)在餐廳價值鏈的全過程。因此，餐廳應(yīng)在實現(xiàn)產(chǎn)品差異化的基礎(chǔ)上，注重更深層次的文化內(nèi)涵的培養(yǎng)，科學(xué)和藝術(shù)地挖掘文化、設(shè)計文化，在市場調(diào)研與預(yù)測、市場定位、產(chǎn)品開發(fā)、定價、渠道選擇、促銷、提供服務(wù)等各個流程中均主動進行文化滲透，提高文化含量，以文化為媒構(gòu)建餐廳與顧客及社會公眾之間全新的利益共同體關(guān)系。 ( 2 )主題品牌文化造勢。在成勸塑造主題品牌的基礎(chǔ)上，餐廳還必須善于借用文化的力量滲透造勢，如通過熱心公益事業(yè)、發(fā)布公益廣告、積極投身環(huán)境與生態(tài)保護、開發(fā)綠色產(chǎn)品、推崇綠色服務(wù)等措施樹立起良好的社會形象，用文化的感染力和高尚文化的親和力獲得公眾的信任，進而獲得認同。 ( 3 )內(nèi)部營銷文化創(chuàng)新。文化是依賴餐廳員工的服務(wù)活動來引渡和傳播的，從這個意義上來說，員工是主題文化的重要載體之一。因此，餐廳只有做好為內(nèi)部員工服務(wù)的工作，運用文化力量 影響和感化員工，建立全員文化營銷意識，才能為餐廳有效地開拓外部市場提供可靠的后盾。主題餐廳是時代的產(chǎn)物，作為，一種新型的餐飲經(jīng)營業(yè)態(tài)，主題餐廳在未來將會得到進一步的發(fā)展。但毋庸質(zhì)疑，鮮明的主題特色和濃厚的文化內(nèi)涵將是主題餐廳永恒的追求，主題餐廳應(yīng)理性地運用主題產(chǎn)品營銷、主題品牌營銷和主題文化營銷的市場策略，創(chuàng)造生存的條件和發(fā)展的優(yōu)勢。 編后結(jié)語:近年，主題餐廳的發(fā)展特別迅猛，各式各樣的創(chuàng)意主題總是能吸引大批的食客前去消費。目前，主題餐廳的顧客大多來的快去的也快，因為餐廳大多數(shù)裝修獨特，環(huán)境獨具風(fēng)情，而菜品反而成了陪襯，談?wù)撈饋矸ξ犊申?。對于哪些徒有虛名、缺少實質(zhì)的主題餐廳，對食客的再次吸引力不是很大。主題餐廳作為時代的產(chǎn)物，作為一種新型的餐飲經(jīng)營業(yè)態(tài)，其未來的發(fā)展前景巨大。但主題餐廳經(jīng)營切不可流于形式，要對主題文化內(nèi)涵的深度進行挖掘，通過精心的設(shè)計的主題產(chǎn)品和適當?shù)闹黝}促銷活動去滿足顧客內(nèi)心的愿望和需要，使顧客于餐廳經(jīng)營者達到一種心靈上的共鳴。同時要理性地運用主題產(chǎn)品營銷、主題品牌營銷和主題文化營銷的市場策略，創(chuàng)造長久生存的條件和發(fā)展的優(yōu)勢。
• 2015年04月09日 03時41分49秒瀏覽次數(shù)(1229)回答人數(shù)(3)

服務(wù)業(yè)工作展望怎么寫呢？

結(jié)論與展望 金融是現(xiàn)代經(jīng)濟的核心，而銀行又是現(xiàn)代金融的核心，因此銀行作為核心的核心，在我國國民經(jīng)濟中的重要地位不言而喻但是，我國銀行業(yè)企業(yè)自身的競爭力，尤其是營銷競爭力較為贏弱，而營銷競爭力對作為服務(wù)業(yè)的銀行來說，猶如一支足球隊的“前鋒”，極為重要隨著我國金融業(yè)全面開放的“06大限”日益臨近，我國銀行業(yè)企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)將愈加嚴峻。本文正是在這樣的大背景下，提出了為我國銀行業(yè)企業(yè)構(gòu)建營銷競爭力評價體系的關(guān)鍵問題 本文在綜合營銷學(xué)、金融學(xué)、經(jīng)濟學(xué)等相關(guān)學(xué)科理論的基礎(chǔ)上，以“企業(yè)異質(zhì)性”為基本假設(shè)，試圖打開銀行業(yè)企業(yè)營銷競爭力這個“黑箱”，探究其基本來源和作用機理為此，本文結(jié)合銀行營銷的特殊性，構(gòu)建了銀行營銷競爭力評價體系，并探討了基本評價方法及其具體應(yīng)用。本文的創(chuàng)新點和意義主要有: (1)本文綜合銀行金融與營銷競爭力兩大理論，以企業(yè)異質(zhì)性為理論假設(shè)，尋求我國銀行業(yè)企業(yè)營銷競爭力的來源與構(gòu)成，探究我國銀行業(yè)企業(yè)營銷競爭力的形成機理和作用規(guī)律，為我國銀行業(yè)企業(yè)構(gòu)建了營銷競爭力評價指標體系; (2)本文有機融合營銷P4’s和C4’s兩大理論，首次提出了銀行營銷4M，s理論，這對作為服務(wù)業(yè)的銀行業(yè)企業(yè)而言，具有重要意義。從而為我國銀行業(yè)企業(yè)塑造自身的營銷競爭力提供了新的理論指導(dǎo); (3)本文采用了基于層次分析法和專家會議法的模糊數(shù)學(xué)綜合評價方法，并通過詳細的實證分析，論述其具體應(yīng)用過程和操作方法，為我國銀行業(yè)企業(yè)評價自身的營銷競爭力水平提供了頗具參考價值的基本方法。 本文在研究過程中雖然取得了上述成果，但是由于主客觀各方面的限制，還存在以下幾個值得繼續(xù)深入研究的方向： 首先，本文研究的銀行業(yè)企業(yè)營銷競爭力主要是基于靜態(tài)因素，而沒有較多地涉及動態(tài)因素(時間因素)實際上，可以對營銷競爭力連續(xù)評價幾年、然后把每年的得分進行加權(quán)平均求和(時間越近，權(quán)重越大)，即為動態(tài)的營銷競爭力評價得分但是世界品牌實驗室和世界經(jīng)濟論壇至今才發(fā)布了2004、2005兩年的《中國500最具價值品牌》排行榜，因此對“品牌價值”一項指標無法采用連續(xù)幾年的評價方法。另外，有些指標是即時性的，也無法連續(xù)評價。因此動態(tài)的營銷競爭力評價受到了限制。 其次，本文由于是首次提出銀行營銷的4M，s理論，其基本內(nèi)涵和理論框架體系需要進一步豐富和發(fā)展。 最后，本文實證分析所需的絕大部分數(shù)據(jù)必須來自一手資料，但由于時間、人力和物力等各方面的限制，這些數(shù)據(jù)的獲得沒有完全按照規(guī)范、嚴格的專家會議法或德爾菲法的程序進行操作，這決定了其最終的評價結(jié)果與實際情況可能有一定的偏差因此本文提出的評價指標體系和評價方法還需要在我國銀行營銷工作中進一步接受實踐檢驗，以不斷更新和完善。 本文以上這些缺陷和不足，正是本人以后努力豐富自身知識和能力，以繼續(xù)深入研究的重要方向。
• 2015年03月17日 08時45分14秒瀏覽次數(shù)(1281)回答人數(shù)(2)

怎么樣調(diào)整心態(tài)

一.是欲望不要太高。欲望無止境，欲望越高，一旦不能得到滿足，形成的反差就越大，心態(tài)就越容易失衡.? 　　二.是攀比思想不能太重。如果盲目攀比，就會“人比人，氣死人?！比绻聧徆と吮却?，跟農(nóng)民兄弟比收入，跟先進人物比貢獻，心態(tài)就能平衡，怨氣就自然消了。? 　　三.是要學(xué)會忘記。不要對過去的事耿耿于懷，過去了的事就讓它過去，這樣才會少去許多煩惱，心情才能舒暢.中國科學(xué)院院士裘法祖有一句座右銘，“做人要知足，做事要知不足，做學(xué)問要不知足?！边@既是他的一種超然的人生境界，也是檢驗我們心態(tài)好不好的一面鏡子，不妨經(jīng)常照一照，看看自己的心態(tài)是否調(diào)整好了。? 　　每個人都有一套屬于自我的生活理念，有的人生活的很快樂，有的人卻對生活出奇的失望，歸根揭底是心態(tài)的問題。生活中總是會出現(xiàn)很多突如其來的災(zāi)難，會讓人突然陷入一種茫然、焦急、狂躁的情緒之中，更有甚者對生命的絕望。 不難看出，隨著社會的進步，競爭的激烈，讓人們的各種壓力增大，如果當這種壓力超過了某種負荷能力的時候，就會讓人出現(xiàn)偏激情緒，這樣帶來的后果是無法想象的，我個人覺得如果人能在適當?shù)碾A段給自己找一個出口，會逐漸排除這樣的精神壓力，讓你走向更輝煌的道路。? 　　那么我們應(yīng)該怎么減輕這樣的負面情緒呢？ 　　第一:學(xué)會讓自己安靜，把思維沉浸下來，慢慢降低對事物的欲望。把自我經(jīng)常歸零，每天都是新的起點，沒有年齡的限制，只要你對事物的欲望適當?shù)慕档?，會贏得更多的求勝機會。（所謂退一步自然寬．）? 　　第二:學(xué)會關(guān)愛自己，只有多關(guān)愛自己，才能有更多的能量去關(guān)愛他人，如果你有足夠的能力，就要盡量幫助你能幫助的人，那樣你得到的就是幾份快樂，多幫助他人，善待自己，也是一種減壓的方式。? 　　第三:遇到心情煩躁的情況的時候，你喝一杯白水，放一曲舒緩的輕音樂，閉眼，回味身邊的人與事，對新的未來可以慢慢的輸理，即是一種休息，也是一種冷靜的前進思考。? 　　第四：多和自己競爭，沒有必要嫉妒別人，也沒必要羨慕別人。很多人都是由于羨慕別人，而始終把自己當成旁觀者，越是這樣，越是會把自己掉進一個深淵。你要相信，只要你去做，你也可以的。為自己的每一次進步而開心（事是不分大與小的，復(fù)雜的事情簡單做，簡單的事情認真做，認真的事情反復(fù)做，爭取做到最好）? 　　第五：廣泛閱讀，閱讀實際就是一個吸收養(yǎng)料的過程，現(xiàn)代人面臨激烈的競爭，復(fù)雜的人際關(guān)系，為了讓自己不至于在某些場合尷尬，可以進行廣泛的閱讀，讓自己的頭腦充實也是一種減壓的方式，人有時候是這樣的，肚子里空空的時候會自然的焦急，這就對了，正是你的求知欲在呼喊你，要活著就需要這樣的養(yǎng)分。? 第六：不論在任何條件下，自己不能看不起自己，哪怕全世界都不相信你，看不起你，你一定要相信你自己，因為我相信一句話，如果你喜歡上了你自己，那么就會有更多的人喜歡你，如果你想自己是什么樣的人，只要你想，努力去實現(xiàn)，就會的?。ê芏嗳藶槭裁礇]實現(xiàn)，就是沒毅力）? 　　第七：學(xué)會調(diào)整情緒，盡量往好處想，很多人遇到一些事情的時候，就急的象熱鍋上的螞蟻，本來可以很好解決的問題，正是因為情緒的把握不好，讓簡單的事情復(fù)雜化，讓復(fù)雜的事情更難．其實只要把握好事情的關(guān)鍵，把每個細節(jié)處理的得貼就會游刃有余．遇到棘手的事情，冷靜點，然后想如何才能把它做好，你越往好處想，心就越開，越往壞處想，心就越窄！? 　　第八：珍惜身邊的人，用語方面盡量不傷害，哪怕遇到你不喜歡的人，你盡量迂回，找理由離開也不要肆意傷害，這樣不僅讓自己心情太壞，也讓場面更尷尬．珍惜現(xiàn)在身邊的一切。? 　　第九：熱愛生命，每天吸收新的養(yǎng)料，每天要有不同的思維．多學(xué)會換位思考，盡量找新的事物滿足對世界的新奇感,神秘感。? 　　第十：只有用真心,用愛,用人格去面對你的生活，你的人生才會更精彩！? 　　要記得,每天保持一份樂觀的心態(tài),如果遇到煩心事,要學(xué)會哄自己開心，讓自己堅強自信,所以你想保持良好的心態(tài),唯一可行的辦法是懷著感恩的心去看世界,用心去看世界,不計較得失,學(xué)會發(fā)現(xiàn)身邊所有令人感動的事情,心態(tài)決定狀態(tài)，只有保持良好的心態(tài)，才能讓自己心情愉快！最后祝朋友們都能快樂的過好每一天?。?/ol>
1. 2015年03月16日 03時52分03秒瀏覽次數(shù)(1102)回答人數(shù)(2)

中西餐桌禮儀異同之處呢？

一、宴會禮儀 (1)在當你應(yīng)邀赴宴時，你對同桌進餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進餐時，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動作。 (2)女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。 (3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。 (4)正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。 (5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習(xí)慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。 (6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠的一側(cè)。 (7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。 (8)如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。 此外，我對法國餐桌禮儀的忌諱有些了解，如后: 二、法國餐桌禮儀七忌 答應(yīng)對方的邀請后如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。在點菜時自己應(yīng)選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說“是但(隨便也罷)”的人只會為同臺客人添加麻煩。用餐要注意的細節(jié)甚多，但其實大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。 1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。 2、吃肉類時(如牛扒)應(yīng)從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。 3、如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。 4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。 5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。 6、就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。 7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。 另外!餐飲禮儀問題可謂源遠流長。據(jù)文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。 作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，自有一套程序:主人折柬相邀，臨時迎客于門外。賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點?？妄R后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座?？腿俗?，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究:應(yīng)先敬長者和主賓，最后才是主人。宴飲結(jié)束，引導(dǎo)客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。這種傳統(tǒng)宴飲禮儀在我國大部分地區(qū)保留完整，如山東、香港及臺灣，許多影視作品中多有體現(xiàn)。 清代受西餐傳入的影響，一些西餐禮儀也被引進。如分菜、上湯、進酒等方式也因合理衛(wèi)生的食法被引入中餐禮儀中。中西餐飲食文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學(xué)合理。 現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國外禮儀的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。其座次借西方宴會以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè)，變通處理，斟酒上菜由賓客右側(cè)進行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過滿。上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。熱菜應(yīng)從主賓對面席位的左側(cè)上;上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現(xiàn)和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。 特別具體的英國禮儀尋找困難，可參考正規(guī)書籍 1、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與 餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。 2、使用刀叉進餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。 3、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。 4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。 5、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。 6、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。 7、喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。 8、用刀叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。 9、吃面包可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點調(diào)味汁來吃，是雅觀的作法。
• 2015年03月16日 03時50分54秒瀏覽次數(shù)(1272)回答人數(shù)(2)

個性心理對人際關(guān)系都有什么樣的影響呢？

所謂人際關(guān)系，是指人 們在各種具體的社會領(lǐng)域中，通過人與人之間的交往建立起心理上的聯(lián)系，它反映在群體活動中，人們相互之間的情感距離和相親密的人際關(guān)系都屬于良好的人際關(guān)系，對于一個人的工作、生活和學(xué)習(xí)是有益的；相反，不和諧、緊張、消 、敵對的人際關(guān)系則是不良的人際，對一個的工作、生活和學(xué)習(xí)是有害的。社會心理學(xué)的調(diào)查研究了表明，良好的人際關(guān)系是一個人心理正常發(fā)展，個性保持健康和生活具有幸福感的重要條件之一。古語云：“天時不如地利，地利不如人和”。對于遠離家鄉(xiāng)外出求學(xué)的大學(xué)生來說，無論在什么情況下都應(yīng)重視“人和”這個重要因素。美國著名成人教育家戴爾.卡耐基經(jīng)過大量的研究發(fā)現(xiàn)說：“一個人事業(yè)上的成功，只有百分之十一是由于他的專業(yè)之八十要靠人際關(guān)系、處世技巧。”此話也許說得絕對些，但也從另一側(cè)面說明良好人際關(guān)系對成就事業(yè)的重要性。所以大學(xué)生學(xué)會建立良好人際關(guān)系的方 法，掌握其途徑，無論是對在校建立起一個良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，還是對畢業(yè)后建立一個良好的工作環(huán)境，都是十分必要的。建立良好的人際關(guān)系的具體方法很多，但在日常生活中，最為主要，同時又可以有效地為每一個人所運用的主要有以下幾個方面： 第一、建立良好的第一印象。人際關(guān)系是在人們的交往中產(chǎn)生的。交往伊始，誰不想給對方留下一份美好的印象呢？同樣，誰不想與留下好印象的人繼續(xù)往來，以此作為深入交往的基礎(chǔ)？我們在與別人發(fā)生最初交往時，應(yīng)該怎樣表現(xiàn)才能使自己給別人留下良好的第一印象呢？ 要注意儀表美。人的儀表，包括相貌、穿著、儀態(tài)、風(fēng)度等，都是影響人際交往的因素。人們總是傾向于覺得儀表有魅力的人更活潑愉快，更友善合群。衣著整潔、大方，儀表舉止自然會給人一種親近感，反之，過分修飾，油頭粉面，濃裝艷抹，則會給人一種不合宜的印象。 要注意交往中的"SOLER"技術(shù)。在這里，S(SIT)代表"坐要面對別人"；O(OPEN)表示"姿勢要自然開放";L(LEAN)的意思為"身體微微前傾"；E(EYES)代表"目光接觸"；R(RELXX)表示“放松“。心理學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在社交場合，有意識地運用SOLER技術(shù)，可以有效地增加給別人的好感，讓別人更好的接納，給人留下良好的第一印象。 待人要真誠熱情。一般情況下，交往雙方總是先接受說話的人，然后才會接受對方陳述的內(nèi)容。因此，對人講話時，態(tài)度應(yīng)該誠懇，要避免油腔滑調(diào)，高談闊論，嘩眾取寵，壟斷話題，否則會使人感到不愉快。實事求是，態(tài)度熱情，往往給人一種信賴感，親近感，這有利于交往的繼續(xù)深入；反之，如果言不由衷轉(zhuǎn)彎抹角，態(tài)度冷談，則給人一種虛假、冷淡的感覺，交往很難再深入下去。 做一個忠實的聽眾。每個人都需要有自我表現(xiàn)的機會。在初次交往中，有效地表現(xiàn)自己固然重要，但做一個耐心的聽眾，鼓勵別人多談他們自己，同樣是不可少的。 當然，要給別人留下良好的第一印象，還受其他許多因素的影響，比如：講信用，守時間，文明禮貌，等等。 第二，主動交往。在現(xiàn)實生活中，有許多人盡管與人交往的欲望很強烈，但仍然不得不常常忍受孤獨的折磨，他們的友人很少，甚至沒有友人，因為他們在社交上總是采取消極的被動的退縮方式，總是等待別人來首先接納他們。因此，雖然他們同樣處于一個人來人往，熙熙攘攘的世界，卻仍然無法擺脫心靈的孤寂。要知道， 別人是不會無緣無故對我們感興趣的。因此，我們要想贏得別人，同別人建立良好人際關(guān)系，建立起一個豐富的人際關(guān)系世界，就必須做交往的始動者，處于主動地位。我們就應(yīng)少擔(dān)心，多嘗試。當你主動與陌生人打招呼，攀談時；當你在舞會上想去邀請舞伴時，你會發(fā)現(xiàn)你的努力幾乎都是成功的。 第三，關(guān)心幫助別人?；茧y識知已，逆境見真情。當一個人遇到坎坷，碰到困難，遭到失敗時，往往對人情世態(tài)最為敏感，最需要關(guān)懷和幫助，這時那怕是一個笑臉，一個體貼的眼神，一句溫暖的話語，都能讓人感到振奮。因此，，陷入困境時，你能伸出援助之手，幫助困難者，安慰失意者，可以很快贏得別人，建立起良好的人際關(guān)系。如果對別人漠不關(guān)心，麻木不仁，小心吝嗇，怕招引麻煩，交往很可能因此而中止 。
• 2015年03月16日 03時49分13秒瀏覽次數(shù)(1051)回答人數(shù)(4)